11月8日至11月11日，以“海纳百川·智见未来”为主题的第十七届全国大学生创新年会（以下简称“国创年会”）在四川大学举办。我校国家级“大创计划”项目——“黄原胶抑制多酚-蛋白互作对肌原纤维蛋白基乳液凝胶特性的影响研究”成功入选本届年会。

展示会上，指导教师陈金玉和项目团队成员易先计从选题、创新点、实施过程及团队合作等方面向前来观展的专家及师生代表讲解，分别从“指”“导”“学”“思”“创”“管”六个方面与参展师生进行了交流。此外，参展师生还现场品尝了项目生产食品，并给予了一致好评。

该项目系我校2022年获批国家级立项的“大创计划”项目。项目利用黄原胶抑制多酚-肌原纤维蛋白互作，改善多酚过度修饰对肌原纤维蛋白结构和凝胶持水性的不利影响，有助于将来源丰富的天然多酚科学地应用于肉制品加工和贮藏，为生产富含植物多酚的高品质功能性肉糜制品提供理论指导和技术支持，具有较好的应用前景。该项目在实施阶段先后发表SCI论文1篇、申请专利1项、获得4次省部级或国家级奖项。

国创年会是由教育部和科技部共同发起、国家级大学生创新创业训练计划专家工作组主办的一项重要的年度性展示交流活动，也是全国高校本科教学改革中覆盖面最广、影响力最大、学生参与最多、水平最高的盛会之一。本届年会共收到推荐项目1006项，最终共有510项成果入选。我校与南开大学、天津大学等11所高校的22项“大创”项目代表天津市在年会上进行交流与展示。

今后，学校围绕立德树人根本任务，以实施“大创计划”项目为载体，聚焦人才培养目标，强化“大创计划”项目内涵建设，积极创造条件为优秀项目提供支持，不断提升人才培养质量。（审稿：陈诚）

指导教师陈金玉与项目团队成员易先计

项目自师生向观展的年会专家组老师进行讲解