“要思考怎么活得精彩一些，才能让人生更有意义。”他在采访时说出的话掷地有声。他也确实是这么践行的，迈出大学校门后，他一路把握每一个进步的机会，最终投身葡萄酒事业，目前已是中粮君顶酒庄有限公司总经理兼首席酿酒师。让中国的普通消费者喝上我们自己酿造的顶级葡萄酒是他及团队努力的方向，他就是我校1989级食品工程专业校友邵学东。

学，自律热爱

“在上世纪80年代，民以食为天，能让大家吃饱饭是最重要的事。”邵学东由此在填报志愿时选择了食品工程专业。进入天商就读后，他一直秉持着“学有所成，有所抱负”的信念，本着对自己负责、对未来负责的原则，延续高中的学习状态，认真学习专业知识，致力打牢自己的专业基础，也获得过“天津市三好学生”荣誉称号。学习之余，他还担任了食工系学生会学习部的部长，借此增加组织管理经验。出于对足球的热爱，他加入了校足球队，用足球填满休闲时间。“毕业后也回过两次母校，很想念在天商的时光，也十分感恩母校的栽培。”

作为已毕业30年的学长，他也有很多经验给学弟学妹分享，“现在很多大学生认为鲤鱼跃龙门，考上大学就万事大吉了，但大学是最不能虚度的。在大学一定要认真学习，热爱所学专业，不能荒度最美好的四年时光。”在他看来，专业也不只是大学四年的学习，是贯穿在整个人生历程中的，在这个过程中要不断去学习去进步去探索，热爱才能使大家在专长领域发光发热。另外，身在天商，在学好专业课的基础上，可以多涉猎一些商业知识，比如贸易交往等，会对将来的工作大有裨益。

专，抱负不凡

进入葡萄酒行业，要从他毕业那年说起。最开始邵学东被分配到了青岛商业局，但是工作一年后，认为国营企业的氛围不适合自己的性格，于是决定出去闯一闯。当时中外合资企业青岛华东葡萄酿酒有限公司正在招聘化验员，他通过应聘后顺利加入，从化验干起，一干就是7年。“我第一次喝的中国产的葡萄酒就是青岛华东出品的1991年份霞多丽（Chardonnay），当时觉得这才是真正人间玉液，一定要好好研究。”当时华东有国外的酿酒师常驻，有许多机会接触国外先进的东西，他也找来国外的专业书籍仔细研读，经常学习到半夜。期间，他还把握住出国学习的机会，两次前往澳大利亚查尔斯特大学学习葡萄酒的酿造、品评。回忆过往，他说：“那是于我而言最紧张，也是进步最快的几年。很庆幸自己一入行接触和学习的就是国外的那一套酿酒方法、分析方法、管理方法，华东的7年影响了我一生为人处事的态度，就是要踏踏实实做事做人。”

2001年，为了进一步的发展，邵学东从青岛华东葡萄酿酒有限公司去了中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司担任副总工程师。“当时负责过一个6000吨发酵车间的建设，包括进口设备的引进安装，后期包装车间的建设等等，对自己算是一个比较大的锻炼。”2005年，中粮想要建设一个国际标准一流的酒庄，生产高品质葡萄酒，对标国际大牌的酒庄。因为能力出众，邵学东被选为酒庄前期筹备建设组的副组长，负责工艺技术，2007年建成以后直接留君顶酒庄，成为总酿酒师，负责整个生产技术工作。

在君顶酒庄，每年都有机会去国外葡萄酒基地去考察、去学习，所以他对于世界葡萄酒行业的前沿设备、工艺、流行趋势、潮流以及产品品质的把握都很到位。他一直以推广中国葡萄酒为己任，在研究学习过程中结合中国当地的风土和条件，不断进行改进和提升，做出有自己个性和独特风格的葡萄酒。提到君顶酒庄的规划，他认为君顶一定要走向品牌化国际化的道路，这是发展的必走之路。“葡萄酒是一个舶来品，是国际化的商品，能得到世界上广泛的认可才能走得更长远。”

研，潜心创新

邵学东在担任君顶总酿酒师期间，成立了自己的工作室。他说：“作为烟台市首批十大工匠和山东省齐鲁工匠，有义务和责任培养年轻人，引领带领大家一起学习进步，培养一支专业团队，也是为了进一步研究葡萄酒、提升葡萄酒的口感。”作为产区技术领军人物，他主持了国家质检总局科技计划项目《小芒森酿酒葡萄新品种栽培及高档甜白葡萄酒的研发》，该项目获得山东省科技进步二等奖，甜白葡萄酒也填补了国内葡萄酒品种的一个空白，凭借口感和与国人适配的饮食习惯，产品现在供不应求，通过推广该项目达到了非常可观的社会效益和经济效益。

为了保证团队的专业能力，他以身作则，带领团队去田间地头和车间亲自进行现场示范和指导，每周都会组织开会，对每个项目的进度、规划、研究方向进行严格把控。在他的带领下，近年来共完成了多个发明专利的授权及苗木品种的改进，他的多篇学术文章和著作，也受到业内好评。

他还曾经与一个教授翻译过一本英文版《酿造优质葡萄酒》，这本书相当于是一本给酿酒师的非常专业的课本式教材，很大程度上帮助了新酿酒师学习专业酿酒知识，对国内葡萄酒的发展起到了积极的推动作用。通过潜心研究，他酿制的君顶品牌葡萄酒在法国Vinalies葡萄酒品评赛品评赛、比利时布鲁塞尔世界葡萄酒大赛、1WC世界葡萄酒大赛等国际最高水平的赛场上屡获大奖，国内奖项更是不计其数，产品获得了国际国内的一致好评。也因个人的专业水准，成为国际葡萄与葡萄酒组织唯一的中国大区评委。（审稿：张娟）